Tiramisu
Tiramisu alebo tiramisú (z tal. tirami su= "vytiahni ma hore, čo obrazne znamená "zlepši mi náladu) je koláč pochádzajúci z talianských Benátok. Patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie dezerty. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu tiramisu, ale pravé pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót namočených v studenom espresse a z krému vytvoreného z mascarpone, vajíčkového žĺtka a snehu, rumu a niekedy sa pridáva aj marsalské víno. Vrch konečného krému sa popráši hrubou vrstvou kakaá. Všetko sa nechá aspoň 4 hodiny poriadne ochladiť.
Keďže tiramisu obsahuje surové vajcia nie je dlho trvanlivé a pozor by sme si mali dávať aj na salmonelózu.
Recept
Potrebujeme:
Cesto: 30dkg detských piškót, 1dcl mlieka, 2dcl čiernej kávy, pol dcl rumu, kakaový prášok.
Krém: 2 dkg krémového syru mascarpone ( môžeme ho nahradiť šľahačkovou smotanou), 12 dkg krémového prášku tiramisu, 3 dcl mlieka, 2 dcl sladkej smotany, pol dcl rumu alebo amaretto likéru.
Príprava:
- Syr mascarpone, krémový prášok tiramisu, rum, mlieko a sladkú smotanu dáme do misy a dobre vymiešame.
- Uvaríme čiernu kávu, zmiešame s rumom a mliekom. V nej na chvíľu namočíme detské piškóty.
- Na dno štvorhrannej misy dáme piškóty, na ne vrstvu krému. Dovtedy pokračujeme vo vrstvení, kým sa všetky prísady neminú, ale dbajme na to, aby sa na vrch dostal krém.
- Vrchnú časť krému posypeme kakaom.
- Odložíme na 4 hodiny do chladničky.
- Dobrú chuť.
- Syr mascarpone, krémový prášok tiramisu, rum, mlieko a sladkú smotanu dáme do misy a dobre vymiešame.
